以前より注目され、最近特に問題となっています寄生虫「アニサキス」の問題では、 新鮮な魚をさばいた後、ショックフリーザーでマイナス40度まで一気に急速凍結。

その後、マイナス25度以下の冷凍庫で24時間以上冷凍し、 アニサキスを死滅・処理しています。

急速冷凍することにより、解凍したときにドリップ（うまみ成分）が失われることなく、 また、高湿恒温庫で熟成させるため美味しさが増します。

当店のお刺身は安心して美味しくお召し上がりいただけます。

30年以上も前から他社に先駆けて冷凍車での配送を行っています。
お料理の鮮度を保ったままお客様のもとへお届けしています。

すべてはお客様の安心・安全のために